Dieses super leckeres Rezept fand ich auf 101cookbooks.com und dachte mir, es wäre DAS REZEPT um als erstes hier vorzustellen.

185 g white urid or urad daal (geschälte, halbierte weisse Linsen), aussuchen und waschen (zuerst benutzte ich die kleinen roten Linsen, die auch gut dazu passen)

1.5 Liter Wasser, könnte auch mehr sein

250 g Spinat, gewaschen und fein geschnitten

1 EL Ginger, geschält und fein gehackt

1/2 TL Turmeric (Curcuma Puder tut’s auch)

2 mittelgrosse grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten (ich benutze rote Paprika weil das dem Gericht mehr Farbe gibt – das Auge isst ja gewöhnlich mit!)

2 Tomaten, in kleine Würfel geschnitten

1/2 TL Salz

2 EL Butter

1/2 TL Kümmel

1 TL Paprika Puder

1 Prise asafetida, (wenn zur Hand aber nicht unbedingt nötig)

Saft einer 1/2 Zitrone

Koriander, fein geschnitten

In einem grossen Topf auf mittlerer Hitze die Linsen mit dem wasser aufkochen. Spinat, Ginger,  Turmeric (Curcuma Puder) und 3/4 der Paprika sowie die Tomaten dazugeben. das Ganze 1 172 bis 2 Stunden auf niedriger Hitze auf köcheln lassen. bis die Linsen sehr weich gekocht sind. es wird eventuell ein wenig mehr Wasser benötigt, damit das Gericht etwas (aber nicht zu viel) flüssig bleibt. Erst jetzt das Salz dazu geben.

In einer separaten Pfanne, erhitzen Sie die Butter und den Kümmel bis dieser ein wenig in der Butter gebraten ist und knackig wirkt. Jetzt das Paprika Pulver und den Asafetida dazu geben und nochmals 30 sekunden anbraten.  Diesen Butter-Mix jetzt zu den Linsen geben und das Ganze nochmals 5 Minuten kochen lassen. Eventuel nochmals nachsalzen wenn nötig. Den Zitronensaft, den Koriander und die restliche Paprika hinzufügen und servieren.

Für 4 Personen. Man kann dieses Gericht mit Reis (Basmati) oder Fladenbrot servieren (Ich benutzte Naan Brot mit Knoblauch und Koriander).