J’ai trouvée cette fameuse recette chez 101cookbooks.com et je me suis dit que ça serait LA RECETTE pour lancer mon premier blog.

185 g lentille blanche ( white urid or urad daal ), nettoyées et rincées (d’abord j’ai utilisée les lentilles rouges)

1.5 litres d’eau, et un peu plus si nécessaire

250 g d’épinard, lavé et coupé en lamelles très fines

1 c. à soupe de  gingembre, pélé et haché très fin

1/2 c. à café de turmeric (la Poudre de Curcuma fera l’affaire également)

2 poivrons vert moyen, coupés en petits dés (j’ai préfère utiliser le poivre rouge pour donner un peu plus de couleur à cette recette)

2 tomates, coupés en petits dés

1/2 c. à café de sel

2 c. à soupe de beurre

1/2 c. à soupe de cumin

1 c. à soupe de paprika doux en poudre 

1 pincée d’ asafetida, optionnelle

jus d’un demi citron jaune

De la coriandre hachée

Dans une casserole assez large, emmener l’eau et les lentilles à éboullition. Ajouter l’épinard, le gingembre, le turmeric ainsi que  3/4 des poivrons vert et les tomates. Laisser mijoter à feu très doux pendant 1 1/2 à 2 heures jusqu’à ce que les lentilles soient très souples. Vous serez peut être obligé d’ajouter un peu plus d’eau pour que les lentilles restent assez humides. Ajoutez le sel seulement maintenant.

Dans une poêle faites chauffer le beurre et le cumin jusqu’à ce que celui-ci soit un peu frit. Ajouter le paprika doux en poudre et l’asafetida si vous l’utilisez et laisser frire le tout encore 30 secondes environ. Ajouter ce mélange de beurre aux lentilles et laisser le tout cuire à feux doux encore 5 minutes. A la fin ajouter encore du sel si nécessaire, le citron, le coriandre et le reste des poivrons.

Recette pour 4 personnes. Servir avec du riz (basmati est de loin le mieux pour accompagner ce plat) ou de la galette de pain (pain arabe – j’ai utilisé du pain Naan avec de l’ail et du coriandre)